Ernesto Daza: Durante los últimos 30 años ha sido ejecutivo de muchas cadenas de restaurantes internacionales, consultor de compañías de servicios alimenticios, profesor universitario en un programa de posgrado en gestión de cadenas de restaurantes, conferecista en varios eventos internacionales para la industria de alimentos. Algunas de las empresas con las cuales ha trabajado o contratado como consultor son: Jack in the Box, Pizza Hut, Burger King, Popeyes, Ruby Tuesday, Chilis, Friday's, Hard Rock Café, Dunkin Donuts, Tony Romas, Hoteles Radisson, Howard Johnsons y muchos otras Cadenas de Restaurantes de México y de América Latina.